Como curar un producto de chapa

Básicamente, se trata de evitar que se oxide y para que no se peguen los alimentos mientras cocinas.

El proceso:

Limpiar con papel la superficie y colocar sobre la hornalla a fuego fuerte durante 10 minutos. Luego, apagar el fuego y esperar 2 minutos para que baje la temperatura.

Colocar unas gotas de aceite en un papel de cocina y frotar toda la superficie. No tiene que haber exceso de aceite, pero si que tiene que estar brillante toda su superficie.

Colocar nuevamente a fuego fuerte por otros 10 minutos y luego dejar enfriar.

Importante: este proceso genera humo y es necesario contar con buena ventilación. Otra opción es hacer el mismo proceso pero usando una parrilla de exterior.

Una vez curado, debe ser lavado con agua caliente y detergente, y secado inmediatamente con un paño para evitar que se oxide.  También puede llevarlo al fuego para que se seque más rápido.

Pasarle unas gotas de aceite con un papel de cocina, tanto por el interior como por el exterior.

Y listo! ya lo puede guardar o utilizar.

Como limpiar el producto luego de ser usado

Retirar los restos sólidos de comida.

Volcar una taza de agua muy caliente y dejar actuar unos minutos.

Lavar con agua caliente y detergente con esponja suave. No usar esponja metálica, ya que la idea es que se mantenga «negra».

Secar bien la superficie exponiendo el producto a fuego directo.

Esparcir unas gotas de aceite sobre las dos caras con papel de cocina, y guardar.

Y recuerde que cuanto más tiempo de uso tenga la paellera, más antiadherente se vuelve.